Il Lard D’Arnad DOP Rosa si ottiene lavorando la parte nobile del lardo: lo ‘spallotto’, riconoscibile dalla presenza di un sottile strato carneo superiore. Il lardo viene stagionato insaporendolo con aromi di montagna e spezie, quali aglio, rosmarino, alloro, chiodi di garofano, ginepro, salvia e noce moscata. Mondato e tagliato, il lardo viene posto a maturare nei “doils”, antichi recipienti all’interno dei quali, agli strati di lardo sovrapposti fino a riempimento, si alterna la miscela di sale, spezie ed aromi. Qui il lardo stagiona per almeno 3 mesi.
Ricetta della tradizione: il pregiato taglio del bovino viene sgrassato, salato...
Ideale per il carpaccio, è una fesa di bovino totalmente sgrassata, cotta e...
Il Lard D’Arnad DOP Rosa si ottiene lavorando la parte nobile del lardo: lo...
Prodotto con petto di tacchino italiano scelto, magrissimo, cotto al forno a...
Fesa di coscia bovina proveniente da macelli selezionati, insaccata in rete e...
La Bresaola Maestosa è un prodotto raro e ricercato, preparato nel rispetto...
INVOLTINI DELICATI DI PROSCIUTTO ROSA
Nella sua semplicitò , questa ricetta è sempre molto apprezzata e...
TACCHINO ROSA CON FRITTURA DI ERBE AROMATICHE
Mescolate in una ciotola il tuorlo d'uovo sbattuto, l'acqua, la farina e il sale,...
VITELLO TONNATO ROSA
Disponete in una ciotola i capperi, il tonno sbriciolato, le acciughe e le uova sode...
ROAST BEEF ROSA BALSAMICO
Disponete le fettine di Roast Beef Rosa su un vassoio da portata, insaporite con un...
ROTOLINO CON PROSCIUTTO ROSA E OLIVE
Stendete la pasta sfoglia e disponetevi sopra le fette di Prosciutto Cotto Rosa e le...
INVOLTINI DELICATI DI PROSCIUTTO ROSA
Nella sua semplicitò , questa ricetta è sempre molto apprezzata e...
TACCHINO ROSA CON FRITTURA DI ERBE AROMATICHE
Mescolate in una ciotola il tuorlo d'uovo sbattuto, l'acqua, la farina e il sale,...
VITELLO TONNATO ROSA
Disponete in una ciotola i capperi, il tonno sbriciolato, le acciughe e le uova sode...
ROAST BEEF ROSA BALSAMICO
Disponete le fettine di Roast Beef Rosa su un vassoio da portata, insaporite con un...
ROTOLINO CON PROSCIUTTO ROSA E OLIVE
Stendete la pasta sfoglia e disponetevi sopra le fette di Prosciutto Cotto Rosa e le...
INVOLTINI DELICATI DI PROSCIUTTO ROSA
Nella sua semplicitò , questa ricetta è sempre molto apprezzata e...
TACCHINO ROSA CON FRITTURA DI ERBE AROMATICHE
Mescolate in una ciotola il tuorlo d'uovo sbattuto, l'acqua, la farina e il sale,...
VITELLO TONNATO ROSA
Disponete in una ciotola i capperi, il tonno sbriciolato, le acciughe e le uova sode...
CARATTERISTICHE
SCHEDA TECNICA
SCARICA LA TABELLA IN PDF