Il Lard D’Arnad DOP Rosa si ottiene lavorando la parte nobile del lardo: lo ‘spallotto’, riconoscibile dalla presenza di un sottile strato carneo superiore. Il lardo viene stagionato insaporendolo con aromi di montagna e spezie, quali aglio, rosmarino, alloro, chiodi di garofano, ginepro, salvia e noce moscata. Mondato e tagliato, il lardo viene posto a maturare nei “doils”, antichi recipienti all’interno dei quali, agli strati di lardo sovrapposti fino a riempimento, si alterna la miscela di sale, spezie ed aromi. Qui il lardo stagiona per almeno 3 mesi.
Stendete la pasta sfoglia e disponetevi sopra le fette di Prosciutto Cotto Rosa e le...
Nella sua semplicitò , questa ricetta è sempre molto apprezzata e...
Mescolate in una ciotola il tuorlo d'uovo sbattuto, l'acqua, la farina e il sale,...
Disponete in una ciotola i capperi, il tonno sbriciolato, le acciughe e le uova sode...
Disponete le fettine di Roast Beef Rosa su un vassoio da portata, insaporite con un...